Пивоварение как способ пережить трудные времена
7 мая 2009 Общество [версия для печати] [читать комментарии] [размер шрифта: a- | А+] [3266 просмотров]
Учительница черчения из Южной Осетии нашла свой рецепт баегаене
Небольшой частный домик. Сад. Огород. Под навесом два черных чана. В них Ламзира Плиева уже который год варит пиво.
- Пиво - не наше слово, - поправляет Ламзира. - Баегаены - вот иронское название.
У Ламзиры в семье пиво отродясь не варили. Просто когда лет пять назад им стало не на что жить, школьная учительница черчения нашла старинный рецепт баегаены и занялась пивоварением. Конечно, сразу не получилось.
- Почитала литературу, соседей и знакомых поспрашивала, что-то свое добавляла и со временем сама научилась. Мнения людей спрашивала - нравится ли, что нравится. Первыми, конечно, муж и сыновья пробовали. Они и чаны тяжелые таскать помогают, а так варю я сама.
Первая партия на продажу была небольшая - 70 литров (1 чан). Ламзира сделала вывеску и стала ждать покупателей. Цхинвал - город небольшой, сработало «сарафанное радио». Пробовали родственники, советовали друзьям. Медленно, но верно пиво от Ламзиры завоевывало сердца, и вскоре она уже варила пиво на свадьбы и развозила по магазинчикам.
- На приготовление одной партии уходит как минимум неделю. А хранить домашнее пиво можно дней десять.
Кстати, Ламзира была одной из первых, кто начал варить пиво на продажу. Любимое дело помогло женщине преодолеть даже послевоенную нестабильность. Полгода она каждый день разводила под чанами огонь и варила пиво. Дрова были мокрые, горели плохо. Но именно этот привычный процесс внушал Ламзире уверенность и веру, что все наладится. С весной у Ламзиры в доме появился газ, и теперь она снова стала мечтать о ребрендинге своего продукта - новая этикетка, новые крышки, но полюбившийся вкус и отменное качество.
КАК САМИМ СВАРИТЬ ПИВО
- Замочите солод и дрожжи в отдельных кружках. Дайте настояться в течение суток.
- Получившуюся субстанцию смешайте, добавьте воды и варите. Минимум 3 часа.
- Добавьте хмель, сахар. Для получения более темного цвета пива хорошенько обжарьте сахар до коричневого или темного цвета и добавьте.
- Процедите. Охладите. Дайте побродить пару-тройку дней.
- Разлейте по бутылкам. Закупорьте и поставьте в темное прохладное место.
- Пиво - не наше слово, - поправляет Ламзира. - Баегаены - вот иронское название.
У Ламзиры в семье пиво отродясь не варили. Просто когда лет пять назад им стало не на что жить, школьная учительница черчения нашла старинный рецепт баегаены и занялась пивоварением. Конечно, сразу не получилось.
- Почитала литературу, соседей и знакомых поспрашивала, что-то свое добавляла и со временем сама научилась. Мнения людей спрашивала - нравится ли, что нравится. Первыми, конечно, муж и сыновья пробовали. Они и чаны тяжелые таскать помогают, а так варю я сама.
Первая партия на продажу была небольшая - 70 литров (1 чан). Ламзира сделала вывеску и стала ждать покупателей. Цхинвал - город небольшой, сработало «сарафанное радио». Пробовали родственники, советовали друзьям. Медленно, но верно пиво от Ламзиры завоевывало сердца, и вскоре она уже варила пиво на свадьбы и развозила по магазинчикам.
- На приготовление одной партии уходит как минимум неделю. А хранить домашнее пиво можно дней десять.
Кстати, Ламзира была одной из первых, кто начал варить пиво на продажу. Любимое дело помогло женщине преодолеть даже послевоенную нестабильность. Полгода она каждый день разводила под чанами огонь и варила пиво. Дрова были мокрые, горели плохо. Но именно этот привычный процесс внушал Ламзире уверенность и веру, что все наладится. С весной у Ламзиры в доме появился газ, и теперь она снова стала мечтать о ребрендинге своего продукта - новая этикетка, новые крышки, но полюбившийся вкус и отменное качество.
КАК САМИМ СВАРИТЬ ПИВО
- Замочите солод и дрожжи в отдельных кружках. Дайте настояться в течение суток.
- Получившуюся субстанцию смешайте, добавьте воды и варите. Минимум 3 часа.
- Добавьте хмель, сахар. Для получения более темного цвета пива хорошенько обжарьте сахар до коричневого или темного цвета и добавьте.
- Процедите. Охладите. Дайте побродить пару-тройку дней.
- Разлейте по бутылкам. Закупорьте и поставьте в темное прохладное место.
Оксана ЛИХАЧЕВА
Источник - КП.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Комментарии (3)
-
-
0 / 0
-
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Нашли ошибку?